饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品（)。A.发烊、发砂B.脱浆C.味淡D.脱糖

中转化糖浆作为填充剂用于糖果制造，具有的作用为（）A.增大甜度B.降低黏度C.防止蔗糖结晶D.保

糖在西点中用量很大，常用的糖及其制品有白砂糖、糖浆、蜂蜜、饴糖、糖粉等。

为防止出现腻膈的现象，服用熟地黄宜配伍的是A、甘草B、白术C、饴糖D、砂仁E、大枣

药材蜂蜜放久或遇冷析出的白色颗粒状结晶的成分是A、碳酸钙B、草酸钙C、蔗糖D、果糖E、葡萄糖

蔗糖易结晶,晶体生成细小,葡萄糖易结晶,晶体生成很大。（)

果糖较蔗糖易结晶。（)