清蛋糕的英文常写作（)。A.angel cakeB.water cakeC.sponge cakeD.oil cake

海绵蛋糕又称（)，是清蛋糕中最常见的品种之一。

制作清蛋糕面糊时，加入面粉后也不要用力过猛，时间过长，以防（)。A、破坏面糊中的气泡，影响膨胀度

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、（)、饼干、清蛋糕

用搅拌机制作清蛋糕面糊，应选择圆球形搅拌器，以便空气大量充入。

用搅拌机制作清蛋糕面糊，应选择（)搅拌器，以利于空气大量充入。A.扁平形B.圆球形C.钩形D.爪形

由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。