举例说明食品化学对食品行业技术进步的影响。

举例说明不同的水分转移方式在食品中的表现。

举例说明B－_环状糊精在食品工业上的应用及其原理？

试论述影响蛋白质水溶性的因素，并举例说明蛋白质的水溶性在食品加工中的重要性。

食品添加剂有哪些功效？并分别举例说明。

举例说明如何根据食品腐败变质的症状判断食品败坏的原因 制定相应的防治措施?

举例说明便利店食品区所陈列的商品有哪些?()