问题
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果胶有何主要的食品功能?试论述果胶形成凝胶的条件及影响果胶形成凝胶的影响因素。如何利用果胶
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蛋白质分离分析技术常用的有哪几种,简述凝胶过滤、电泳基本原理。
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根据蛋白质分子的配基专一性进行分离的方法是 ()A、离子交换层析B、凝胶过滤C、分子筛效应D、分
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凝胶过滤色谱中,适合于分离糖、蛋白的葡聚糖凝胶G,其分离原理是A、吸附性差异B、分配比不同C、分子大
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SDS凝胶电泳测定蛋白质相对分子质量是根据蛋白质: () A.在一定pH条件下带净电荷的不同 B.相对分子质量
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A.触变胶B.凝胶C.保护胶D.溶胶E.亲水胶 在湿热条件下为黏稠流动液体 但在温度降低时 链状分