水是食品的重要组成成成分，其H2O分子中氧原子的（)个价电子参与杂化，形成（)个（sp3)杂化轨道，

低聚糖是食品中的重要成分，也是现代食品功能成分研究的重点。试由低聚糖的结构类型，推测其在食

1分子丙酮酸彻底氧化成CO2和H2O，可生成多少分子ATP？A．6．5B．17．2C．12．5D．10E．20

1分子门冬氨酸脱氨后彻底分解成CO2和H2O时，可净生成多少分子ATPA．15B．17C．19D．20E．25

水在植物生活中起重要作用 因为_____。A.水是原生质的重要成分B.水是某些生化反应的原料C.水

谈谈食品中参与美拉德反应的主要成分及影响其反应速率的重要因素。

水是组成细菌的最基本的成分 约占菌体总重量的75-80%。()