比较Maillard反应与焦糖化反应的主要异同点，指出影响Maillard反应的主要因素和相应的控制方法。

当全球一体化的压力和当地反应化的压力都比较低时，跨国企业将采取，（）的竞争战略。A．多国模式B．

试述食品贮运、加工、销售中可能发生的主要变化有哪些？（食品品质变化的类型与化学反应，与食品化

下列不属于非酶褐变的是（)。A、焦糖化B、碳氨反应C、维生素C自身氧化D、加速反应

酯类药物易产生A、聚合反应B、水解反应C、氧化反应D、光学异构化反应E、脱羧反应

信息化战争与机械化战争相比较，其特点有（)。 A.战场透明化 B.作战反应实时化 C.实施打击精确化

酯类药物易产生（)A.聚合反应B.水解反应C.氧化反应D.光学异构化反应E.脱羟反应