什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？

未名湖里的一种微生物通常在冰点以上繁殖。现在是冬季，湖水已经结冰。因此，如果未名湖里

冰点以下所受的低温伤害是冻害，0℃以上不受冻害。（)

国际单位制里，热力学温标选水的三相点为标准，而不用H20的冰点和沸点，为什么？

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围宜低于－12℃。（)

无机结合料稳定类道路基层进入冬期施工 其特点和避害措施是()。A．适当加一定浓度的盐水 以降低冰点

食品加热后的冷藏保存是指食物在冰点以上( )以下条件存放。( )A 4℃B 10℃C 20℃D 30℃