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下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是（)。A、氨基酸转化B、酶促褐变C、酯化反应D、谷氨酸钠

下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是()。

A、氨基酸转化

B、酶促褐变

C、酯化反应

D、谷氨酸钠

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