简述食用菌菌种保藏的原理和方法？

菌种保藏的原理主要包括（)、（)和（)。

食用菌保藏菌种一般大多以（)进行的，菌种保藏的基本原理是（)、（)、（)。

简述食品保藏的基本原理。

实验室最常用的五种菌种保藏方法是什么？试说明细菌、酵母菌、放线菌保藏的一种适宜方法。

菌种保藏的方法有()。

目前国际上有代表性的菌种保藏机构——美国的ATOC仅用冷冻保藏和液氮保藏两种方法就能保藏各种菌种()