白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。（)

白酒贮存过程中由于乙酯的（)作用，结果是（)。

白酒在贮存过程中主要存在着（)变化。A.挥发B.水解C.氢键缔合

在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙

白酒在贮存中酯类的（)作用是主要的。

白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。（)

酯类的降解的主要途径是A.水解 B.光学异构化 C.氧化 D.聚合 E.脱羧