羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺

食品贮存不当也会产生有毒成分,如油脂产生酸败,酸败最终产物是低分子的醛酮类化合物,,具有一定的

酚类化合物在水样中很不稳定，尤其是低浓度样品，其主要影响因素为（)，使其被氧化或分解。A.水

在黄酮类化合物中 黄酮A. 三碳链的2 3位上有双键 而3位无羟基B. 三碳链的2 3位上有双键

黄酮类化合物分类的依据是 A.中央三碳链的氧化程度B.苯环取代的羟基情况C. 4位是否具有羰基D.

黄酮类化合物分类的依据是A.中央三碳链的氧化程度B.苯环取代的羟基情况C. 4位是否具有羰基D.

下列化合物中 羰基伸缩振动频率最高的是（)。 A．酯 B．酮 C．醛 D．二聚体羧酸