怎样合理烹调蔬菜的方法有（)。（A)先洗后切（B)急火快炒（C)开汤下菜（D)炒好即食（E)连汤食用

下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（)。A．先切后洗B．先洗后切C．急火快炒D．现切现炒

在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏A、尽量保持植株完整B、先洗后切C、急火快炒D、适

加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法是：（) A、先洗后切，急火快炒B、开汤下菜，炒好

在烹调蔬菜时 下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（　　）A.尽量保持植株完整B.先洗后切C.急火快

烹调蔬菜时 除（) 操作外 都有助于保存蔬菜中的维生素。A.避免高温爆炒B.先洗菜后切菜C.切菜

先洗后切 急火快炒 烹调加碱都能有效防止烹调造成的蔬菜中维生素和矿物质的破坏。( )