优级啤酒香气和口味要求有较明显的酒花香气，口味纯正，较爽口，较协调，无异香、异味。

目前发现协调酒的香气主要是（)和（)，协调口味的是（)。

啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（)类

以下各项中（)不是优质啤酒的必须要求。A.口味纯正B.杀口力强C.柔和协调D.酯香明显

酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。（)

适量的高级醇，则是白酒中不可缺少的香气和口味成分。

优级淡色啤酒浊度要求不高于（)。A.0.5EBCB.0.9EBCC.1.2EBCD.1.5EBC