发酵法中，为微生物生长繁殖提供主要营养条件的淀粉是____源，赤小豆中的蛋白质是____源。

下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（)。A、微生物群体生长繁殖速度最快的温度B、发酵的最

试分析影响微生物生长的主要因素及它们影响微生物生长繁殖的机制。

44.5℃能生长繁殖发酵乳糖而产酸的菌群的是

不属于酸化剂的主要功能的是（)。A.防止霉菌生长B.杀灭或抑制肠道内有害微生物生长繁殖C.降低

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品

在最适生长温度下 微生物生长繁殖速度最快 此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。()