酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（)

在人体味觉器官能够形成酸味的主要物质氢离子和氢氧离子.

肉类排酸式艺的基本目的是（)A.利用清水将酸性溶解清除B.利用空气排除肉中的酸味物质C.让活性酶消

在人体味觉器官能够形成酸味的主要物质是氢离子和氢氧离子。

在甜味物质中加入酸味物质是（)。A、相乘作用B、相杀作用C、变调作用D、对比作用

果蔬酸味的主要来源____。A.有机酸B.淀粉C.蛋白质D.单宁

蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸 在人体内经代谢生成酸性物质 使体液相对呈弱酸性 所以称为酸性食品。