酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的变化是十分重要的。在饮用时，只有（)才和嗅觉、味觉器

蛋白质分子和水之间有比较强的结合能力，导致蛋白质和水结合的力有几种。下面几种结合力中与蛋白

酒精与水分子之间缔合结构的稳定性与（)和（)有关。

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（)。

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。（)

乙醇和水分子之间存在的分子间作用力有（)。A．取向力和诱导力B．色散力C．氢键D．以上四种作用力

气相渗透法测定溶质相对分子质量 若溶质分子缔合 则测得的溶质相对分子质量（)。 A．增大 B．不变