什么叫酒醅？

翻沙措施存在的缺陷有（)。A.窖池利用率低B.母糟活力损失较大C.酒糟显腻D.酒醅生酸E.每窖不能连

混蒸续渣：酒醅＋原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。（)

简述菲林试剂法测定酒醅还原糖的实验原理。

清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。（)

酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的？

原料中含有脂肪过多，发酵时会使酒醅生酸过多，并能使酒有异味。（)