醋酸发酵过程中醋酸菌将酒精转化成（) ，可形成香气。A. 醋酸B. 乙醇c.酯D. 乳酸

蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（)。A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、以上都不对

酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（)，又被迅速还原而成酒精。A.

阴道脱落细胞的固定液为A．75％酒精B．0．5％碘伏C．20％乳酸D．10％醋酸E．95％酒精

酸奶的酸味主要来自（)。A．酵母菌发酵B．添加乳酸C．添加柠檬酸D．醋酸调味E．乳酸菌发酵

蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（) A.丁酸发酵 B.乳酸发酵 C.醋酸发酵 D.乙醇发酵

发酵工业中常用的细菌有:枯草芽孢杆菌 乳酸杆菌 醋酸杆菌 棒状杆菌 短杆菌等。()