谷类加工过程中损失较多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．淀粉D．B族维生素E．矿物质

谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（)。（A)维生素B1（B)膳食纤维（C)维生素E（D)淀粉（E)脂肪

畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．矿物质D．脂溶性维生素E．B族维

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（)。A．B族维

烹调过程中 减少谷类食物营养素受损失的方法是（　　）A.增加搓洗次数B.延长浸泡时间C.用热水淘洗

谷类加工越细 营养素损失得较多的是( )。

不同的烹调方法导致谷类中B族维生素损失的程度不同 可导致B族维生素损失较多的烹调方法是A.蒸###