大豆中产生豆腥味的主要酶类是（)。A．淀粉酶B．脂肪氧化酶C．脲酶D．糜蛋白酶E．胰蛋白酶

大豆中的抗营养因素有（)。A．植物红细胞血凝素B．植酸C．脲酶D．豆腥味E．棉子糖

大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（　　）A.胰蛋白酶抑制剂B.豆腥味C.胀气因

乳酸循环所需的NADH主要来自A 三羧酸循环过程中产生的NADHB脂酸β氧化过程中产生的NADHC

在大体积混凝土结构中产生裂缝的主要原因是由于混凝土( )不足。 A．抗剪强度 B

在大体积混凝土结构中产生裂缝的主要原因往往是由于混凝土的( )。 A．抗剪强度不足

食用大豆应先洗净 用水加热煮透 以除去豆腥味和破坏抗营养因子。()