大豆的蛋白质含量是A．5％～10％B．15％～20％C．20％～30％D．35％～40％E．45％～50％

大豆中含量较低的营养素是（)。A．蛋白质B．钙C．维生素1D．维生素B2E．铁

大米中蛋白质的含量一般为（)。A．4％～5％B．7％～16％C．11％～12％D．9％～10％E．12％～15％

用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为A、大豆中脲酶含量丰富B、脲酶性质稳定C、脲

大豆中含量较低的营养素是( )。A 蛋白质B 钙C 维生素B1D 维生素B2E 铁

在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物?( )A 土豆B 大豆C 玉米

大豆的蛋白质含量是A 10%~15%B 15%~20%C 20%~25%D 25%~30%E 35%~40%