下列具有抗油脂氧化作用的维生素是（)。A．维生素KB．维生素EC．维生素B2D．维生素D

具有促进油脂氧化作用的营养素A.维生素E B.维生素C C.维生素B1 D.铁 E.磷

下列具有抗氧化作用的微量营养素是A、β-胡萝卜素B、硫胺素C、维生素DD、钙E、钠

下列组合中均具有抗氧化作用是A、叶酸、烟酸、核黄素B、β-胡萝卜素、维生素E、维生素CC、维生素A、维生素

具有促进油脂氧化作用的营养素

具有抗油脂氧化作用的营养素

蛋泡面坯工艺中 油脂的表面张力()蛋白膜本身的抗张力 所以油脂具有消泡作用。