莱因一埃农氏法测定乳制品中蔗糖的原理是：试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经（)水解为还原糖，再按还

用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，分析结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留3位有效数字。

用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合（)。A.脂肪

用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入

用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（)，使分层清晰。

凯氏定氮法测定乳与乳制品中蛋白质的含量中，CuSO4的作用既是催化剂，又可作指示剂。