酯类的主要代表是（)。A.脂肪B.中性脂肪C.酸性脂肪D.碱性脂肪

酯类的降解的主要途径是A.水解 B.光学异构化 C.氧化 D.聚合 E.脱羧

脂肪酸山梨坦是由山梨糖醇及其单酐和二酐与脂肪酸反应而成的酯类化合物的混合物，是常用的油包水

酯类的降解的主要途径是A.水解 B.光学异构化C.氧化D.聚合E.脱羧

下列哪一种物质是中性脂肪（)。A.磷脂B.糖脂C.甘油三酯D.类固醇

下列具有起昙现象的表面活性剂是( )A.硫酸化物B.磺酸化物C.脂肪酸山梨坦类D.聚山梨酯类E.肥皂

下列哪种是人体热能的主要来源A.碳水化合物B.中性脂肪C.蛋白质D.核酸E.酒类