肉制品中常用的水分保持剂是_____。

用佛尔哈德法测定Ag＋时，滴定剂是______，指示剂是______，应在______（填酸性、中性、碱性)介质中，终点颜色改变

物料中的水分按能否干燥分____和____。

O／W界型基质中含有大量水分，储存过程中易霉变，故常加入_________;同时，水分也易蒸发失散而使软膏

胆碱M型受体的阻断剂是______ N型受体的阻断剂是______；肾上腺素能α受体的阻断剂是__

称重衡器应保持准确 其最大称量值应为常用称量的____倍。

豆腐片是经压榨脱水而制成的 其含水量为____ 厚度0.5毫米~2毫米不等 制品筋韧 水分少。