熟食烹饪温度应在70℃以上，保存温度应在10℃以下或60℃以上。（)

水蒸发时的温度应在（ ）。A. 0℃以上 B.任何温度C. 100℃以上 D. 100℃以下

水蒸发时的温度应在（ ）。A. 0°C以上 B.任何温度C. 100°C 以上 D. 100°C

加工熟食品时应烧熟煮透 加工时的食品中心温度应不低于【】A 60℃B 70℃C 80℃D 100℃

关于食品再加热 哪种说法不正确()A.加热时 中心温度应高于70℃B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

高温保存食品的温度应保持在60℃以上。 A 对 B 错

当石油沥青试样中含有水分时 沥青试样应在温度不超过()℃的条件下 仔细进行脱水至无泡沫为止。A.70