当粮食（)较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。A.温度B.湿度C.氧气D.水分

当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到促进。

在粮食发热高温阶段，一些嗜高湿和高温性微生物是主要危害菌。

粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（)的氮含量乘以不同粮食制品

当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到（)。A.促进B.抑制C.发展D.增效

下列对粮食霉变的叙述，错误的是（)。A.粮食霉变是否发生及发展快慢，主要决定于粮食种类B.微生物在

下列对引起粮食发热主要生物热源，理解正确的是（)。A.粮食自身和杂草种子的呼吸代谢B.粮堆中杂草种