油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是（　　）A.真菌毒素B.芥酸C.棉酚D.芥子苷E.多环

洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料富含适当与动物性原料搭配可使菜肴更为醇香。A.脂肪类物质B.芳香类

下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是A、猪油B、牛油C、羊油D、鱼油E、鸡油

饲粮中添加油脂的目的不包括（)。A.提高饲料能量值B.供给动物必须脂肪酸C.提高颗粒饲料的生产效

生产中对油脂的质量一般规定 错误的是（)。A.油脂中不溶性杂质应在5%以下B.动物油脂中游离脂肪

下列属于油脂天然存在的有害物质是()A.多环芳烃类化合物B.芥子油苷C.反式脂肪酸D.霉菌毒素

油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是