蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（ ）
A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐烂作用
参与致癌物氧化还原反应的酶包括
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（ ）A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果
生物转化中参与氧化反应最重要的酶是
导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶 但下列_______除外。 （A)脂肪氧化酶 （B)多酚
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程
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