导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶 但下列_______除外。 （A)脂肪氧化酶 （B)多酚

导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列_______除外。

(A)脂肪氧化酶

(B)多酚氧化酶

(C)叶绿素酶

(D)果胶酯酶