某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白 该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是

麦胶蛋白（溶于70－90%乙醇)和麦谷蛋白（不溶于水或乙醇而溶于酸或碱)是构成面,筋的主要成分。（

为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是（)。（A)牛、羊、猪肉类（B)鱼蛋类（C)谷薯类（D)

谷类蛋白质主要由以下蛋白组分构成（　　）A.谷蛋白B.醇溶蛋白C.白蛋白与球蛋白D.以上都是E.以

蹄筋 猪皮 鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白 营养价值()。

为了获取足够的膳食蛋白质 老年人最佳的食物选择是( )。A.鱼蛋类B.谷薯类C.大豆及其制品D.蔬菜水

某食物中蛋白质INQ值等于1 则( )A.表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量B.表示该食物蛋白质的