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蹄筋猪皮鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白营养价值()。

蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，营养价值（）。

A、中等

B、高

C、极高

D、低

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