蹄筋 猪皮 鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白 营养价值()。

所谓仿生模拟食品，不是以化学原料聚合而成的，而是根据仿生的天然食品所含的营养成分，选

根据《党政机关国内公务接待管理规定》，工作餐应当供应家常菜，不得提供鱼翅、燕窝等高档菜肴和用

液体介质的击穿过程与所含的杂质如气泡、水滴或纤维等密切相关。（)

烹饪中使用的蹄筋有猪蹄筋 牛蹄筋 鹿蹄筋 羊蹄筋等 传统习惯认为羊蹄筋质量上乘 堪称蹄筋中的精品。

容易将原料内部异味带出 适合笋料 鱼翅 海参 牛腩 猪肺等原料的滚法是()。

石蜡加氢精制是在一定的温度 压力和氢气存在下 原料蜡通过()床层 使其中所含的()等非烃类化合物转化成易于除去的()