微量元素添加剂品种大部分是（)。A.碳酸盐B.氯化物C.硫酸盐D.氧化物

常用的化学膨松剂有（)、碳酸氢铵、泡打粉等品种。A.碳酸氢钠B.碳酸氢镁C.碳酸氢钾D.以上答案均不对

血红蛋白中主要的微量元素是（)。A.铁 B.维生素C C.植酸盐 D.碳酸盐 E.维生素B1

吸收时显著受碳酸钙影响的微量元素是（)。A.铁B.锌C.碘D.铜

微量元素添加剂原料要求流动性，含水量（)。A.低B.高C.偏高D.偏低

奶粉用添加剂的主要构成成分是（)A.矿物元素单质和有机营养素及其衍生物B.无机盐类和有机营养素

下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )。A.纯牛奶B.酱油C.奶油D.火腿