影响食品安全性的重金属污染包括( )。A.钠B.铅C.钾D.汞

食品安全危害：食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或食品存在的状况。食品安全危害包括过敏原。“危害”和“风险”不能混淆。（)

采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的（)。

影响食品安全的重金属污染物主要是（　　）。A.钾 钠B.硒 钡C.铅 汞D.铜 锌

事故灾难不包括（)。A 环境污染事故B 公共设施事故C 食品安全D 交通运输事故

保障現场制作食品安全的主要原则 包括( )。A.避免污染B.控制温度C.控制时间D.做好清洗消毒E.控

食品安全事故不包括()A.食物中毒B.食源性疾病C.食品污染D.食品超过保质期