与食品接触的表面的清洁度可以不考虑工作服的清洁度。()

在餐饮业，预防食品交叉污染的方法，不包括（)A、对生食和熟食要分别摆放B、正确地清洁消毒食品接触

清洁剂的清洁效果与（)有关。A.接触时间B.温度C.物理擦洗D.水化学E.表面清洁度

直接测量食品本身温度时，如果热电偶与物体表面的接触面积越小，测量误差就越大。

食品加工人员应定期对生产 包装 贮存等设备及工器具 生产用管道 裸露食品接触表面等进行清洁消毒。()

灌装车间内随时注意保持手的清洁 手在消毒以后 不再接触与工作无关的物品 不裸手直接接触半成品及与半成品直接接触的设备 工具表面()

灌装车间内随时注意保持手的清洁 手在消毒以后 不再接触与工作无关的物品 裸手直接接触半成品及与半成品直接接触的设备 工具表面()