污染粮豆类最严重的微生物是()A.霉菌B.细菌C.病毒D.以上均是

粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染（）

有机氯农药残留量最多的食品是A．鱼贝类B．蔬菜C．水果D．粮谷类E．豆类

残留有机氯农药最多的食品是（ ）。A.肉鱼类B.蔬菜C.水果D.粮谷类E.豆类

黄曲霉菌广泛 存在于土壤中 最喜欢“住”在碳水化合物丰富的种子内 比如谷物 油料作物和坚果等 其中最易受污染的农作物是玉米 花生 核桃和棉籽 其次为大米 小麦 和豆类等。()

为防止霉菌和仓储害虫生长繁殖 应将粮谷类水分控制为12%~14% 豆类为10%~13%。()

预防食品被黄曲霉毒素及其它霉菌毒素污染是最根本措施 可采用物理 化学及生物等方法。()