含铝膨松剂(如含铝泡打粉)既可用于油炸面制品(如油条 油饼等)中 也可用于生湿面制品(如面条 面块

常用的化学膨松剂有（)、碳酸氢铵、泡打粉等品种。A.碳酸氢钠B.碳酸氢镁C.碳酸氢钾D.以上答案均不对

严禁在馒头、包子等小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)中使用硫酸铝钾和硫酸铝铵（含铝添加剂)。（)

面点中常用的生物膨松剂主要是()。A.酵母B.泡打粉C.乳化剂D.发泡剂

下面有食品添加物不正确的说法是()。A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾 硅酸铝

蒸制馒头 包子 花卷等可以使用含铝泡打粉。()

粉条含铝很多 一次不宜食用过多。()