冷冻食品的冷冻温度应低于( )。A.0℃B.-10℃C.-18℃

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围宜低于－12℃。（)

制作冷冻饮品时 熬料的温度应控制在多少 并持续15分钟()A.100℃B.95℃C.90℃D.85℃

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下 以保持冰冻状态贮存的过程 冷冻温度的范围应在-20

食品冷藏 冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。以下哪项是错误的()A 食品冷藏

冷冻:指将食品或原料置于冰点温度以下 以保持冰冻状态贮存的过程 冷冻温度的范围应在()之间。A.-1

冷冻温度的范围应在_____之间。A.0℃~10℃B.-20℃~-1℃C.4℃~8℃D.20℃~30℃