食品加热后的冷藏保存是指食物在冰点以上( )以下条件存放。( )A 4℃B 10℃C 20℃D 30℃

预防癌症的膳食行为包括（)。A．食物多样B．限酒C．限盐D．戒烟E．易腐败食品冷藏保存

单核细胞增生李斯特菌是一个在4℃下仍然能生长繁殖的常见食源性致病菌，所以食用未加热的冷藏食品会增加发生食物中毒的风险。（)

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围宜低于－12℃。（)

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下 以保持冰冻状态贮存的过程 冷冻温度的范围应在-20

食堂剩余食品必须冷藏 冷藏时间不得超过()小时 在确认没有变质的情况下 必须经高温彻底加热后 方可继续出售。

冷藏:指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程 冷藏温度的范围应在()之间。A.0℃~10℃B