植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。 A 对 B 错

夏天，在（)℃的工作间内搅打植脂奶油，可以先打80%的量，差不多时再加余下液体打至所需硬度。

植脂奶油从冷冻室内取出后，待温度升至（)℃，完全解冻后方能进行打发。A.9-12B.4-8C.0-4D.-5-0

裱花蛋糕应该在专间内进行操作。（)

某学校食堂数十名学生在进食奶油蛋糕后2～4小时 出现恶心 剧烈呕吐 伴有强烈的腹痛 水样泻 体温正

蛋白裱花蛋糕 奶油裱花蛋糕 人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过_____。A.10℃B.3±2℃C.20℃D.25℃

植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度:( )A 3℃±2℃B 5℃±2℃C 7℃±2℃D 9℃±2℃