主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是A.挥发性盐基总氮 B.组胺 C.三甲胺 D.K值 E.过氧化值

预防鱼类引起组胺中毒，主要防止鱼类腐败变质。（)

用于鉴定鱼类早期腐败的指标是A.菌落总数 B.大肠菌群 C.K值 D.D值 E.过氧化值

蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括

鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是

食品腐败变质的鉴定指标包括( )。

食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定()