预防鱼类引起组胺中毒，主要防止鱼类腐败变质。（)

下列选项关于鱼类引起的组胺中毒描述不正确的是：A.组胺是组氨酸的分解产物B.与过敏体质有关的

海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，因此预

为预防鱼类引起的组胺中毒，在烹饪时应注意（)。A.选购金枪鱼要注意鲜度B.烹饪时加入适量食醋C.

引起组胺中毒的鱼类是( )。

鱼类是否引起组胺中毒 与下列哪个因素有关() A.含丰富组胺酸的鱼种B.被大量的具有组氨酸脱羧

引起组胺中毒的鱼类是()