影响蛋白质生物学价值的主要因素是:( )A.必需氨基酸含量和比值与人体组织接近的程度B.发挥互

影响蛋白质生物学价值的主要因素是:（)A.必需氨基酸含量和比值与人体组织接近的程度B.发挥互

食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。A.是动物蛋白还是植物蛋白B.蛋白质的绝对含量C.蛋白

影响微生物蛋白合成的因素？

活化生物素标记大分子蛋白质后，影响生物素活性的主要因素是A．大分子蛋白质中的赖氨酸的α氨基B．连

蛋白质生物学价值高低主要取决于___的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质_____。

低温下影响食品卫生质量的主要因素是（　　）A.蛋白变性B.脂肪氧化C.微生物繁殖D.食品局部脱水E