菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法 运刀的深度为原料厚度的三分之二。

主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如A.蜜汁火腿B.茄汁虾仁C.松子鱼米D.三鲜豆腐

配置项目的状态可分为“草稿”,”正式“和”修改“三种。以下关于

采收加工时必须经“发汗”处理的药材为

“奇经”异于“正经”之处是

松子鱼最后刀工成形是使用“非标准刀法”中的()。

产地加工时需“发汗”的药材有