汤羹菜勾芡后能使主料更加突出 其原因是()。

菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如A.清炒虾仁B.茄汁鱼片C.香辣大蟹D.椒麻鸡

玄参加工后能使内部变乌黑的成分是

肝硬化病人应进食菜泥 肉末等软食 避免油炸 粗纤维食物 其原因是

服用后能使尿液变色的药物是

戴用全口义后能用一侧牙吃饭 用对侧牙咀嚼则一侧翘起 其原因是

在有主辅料的情况下 配菜要突出主料的地位和作用。