面粉中由于麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下 经过物理搅拌 形成黏结而具有弹性的网络组织是()。

面粉中由于麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，形成黏结而具有弹性的网络组织是（)。

A、面胶质

B、蛋白质膜

C、面筋质

D、麦胶质