水晶虾球在刀工处理时 虾仁应加工成()。

主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如A.蜜汁火腿B.茄汁虾仁C.松子鱼米D.三鲜豆腐

水晶内含金红石等包裹体,排列成不同的毛发状、针状包裹体分布在在水晶的内部,整体看起来就像是

水晶虾球的虾茸越细越好 否则弹性不足。

水晶虾球在调制虾茸时不宜添加的原料是()。

刀工处理后香芋应及时烹调防止变色。()

“锦绣鱼米”在刀工处理时 应加工成()厘米见方。