宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会 以为基础 确定菜点分类和可选择的品种和数量。

宴会、便餐使用单独的厅堂或包间一般（)。遇到集会活动的订餐标准偏低，如茶话会、低标准酒会、便餐、专

饭店 社会餐馆为做好宴会管理 一般都要事先制订() 为宴会经营 菜点设计和成本核算提供依据。

宴会设计的内容通常包括场景设计 台面设计 菜单设计 酒水设计 以及采购设计 服务及程序设计 安全设计 宴会娱乐设计。()

中式宴会指菜点 饮品以中式菜品和中国酒水为主 使用中式餐用具 并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。()

西餐宴会的台形设计的根据是宴会厅的面积和形状。()

宴会菜单设计应考虑顾客和酒店双方的需要。()