面包刀只用于大块面包的切割。()

植物油一般多用于油炸类产品和一些（)类产品的生产。A.混酥B.面包C.清酥D.甜品

下列食品添加剂用途与说明不正确的是（)。A.丙酸钙用于面包生产，防霉剂且能强化钙B.聚葡萄糖，增稠

硬麦通常为（)小麦，故其面粉大量用于制造面包。A.厚力B.薄力C.强力D.弱力

硬麦通常为强力小麦，其面粉大量用于制造面包。

面包盘直径为15厘米的圆形平盘 用于搁放客人面包及架放黄油刀。()

西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm 用于盛装面包 芝士 水果 蛋糕等。()