虾油腌制品质 制品要求具有蔬菜的自然色泽 ____无咸苦味 质地脆嫩无杂质。

黄曲霉毒素主要污染A、肉类食品B、蔬菜和水果C、粮油及其制品D、乳类及其制品E、腌制食品

亚硝酸盐主要存在于（)A、不新鲜的蔬菜B、新鲜的水果C、腌制不充分的蔬菜D、添加亚硝酸盐的肉制品

某山区，交通不便，饮食品种单调，喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查，该地区胃癌发病率较其

下列（)食品中亚硝基类化合物污染最重。A.奶类B.蔬菜、水果C.酒类D.腌制肉制品

腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()。

酱油腌制品要求色泽正常 具有本制品特有的香气咸淡 香甜适口 色泽搭配美观 ____。